Le local bio du loir

AOC Jasnières 100% Chenin. 3g sucre/L (Sec). Bio Vendanges manuelles, pressurage vertical, élevage de 10 mois ; 2/3 en demi-muids neufs avec bois sélectionné de la Forêt de Bercé et 1/3 en barriques de 7 à 10 vins. Robe jaune vert Nez pain grillé, coin, léger jasmin Bouche poire, toasté, belle tension, longueur en bouche Accord mets/vin : Velouté de petits pois frais, espuma fumé Risotto aux cèpes et vieux parmesan (V) Makis avocat, carotte caramélisée au tamari, yaourt végétal ail et persil, wasabi