vendredi 10 mai
BOUTEILLE DE 75 CL CONSIGNEE A 0.50 CTS
Obtenu par le soutirage régulier du jus de pommes en cuve.
Le soutirage consiste à transvaser le cidre dans une nouvelle cuve en laissant la lie décanter. Cela permet de séparer les levures et de stabiliser le cidre.
On obtient du cidre environ 2 mois après la récolte des pommes.
Le cidre brut "travaille" plus longtemps que le 1/2 sec. Plus mousseux, plus âpre que le 1/2 sec, moins sucré et plus alcoolisé.