Pisciculture des Sources de l'Archiane

Fins , délicats , d'un joli jaune d'or, les Oeufs d'Omble Chevalier sont collectés par pression abdominale à leur pleine maturité. Les poissons retournent ensuite à l'eau pour continuer leur vie paisiblement. Les oeufs sont salés au sel sec de Guérande. Présentés sur des toasts, en décoration de vos plats, pour agrémenter et/ou assaisonner une sauce autour de votre poisson, simplement consommés tels quels pour les plus gourmands, de nombreuses possibilités s'ouvrent à vous. Laissez libre cours à votre imagination !!