kumquats

Provenance: Ferme de Jacob Caractéristiques générales Le kumquat est le plus petit des agrumes. Riche en fibres et en antioxydants. Il est originaire de Chine. Son nom dérive du cantonais et signifie “orange d’or”. Le fruit mesure quelques centimètres de long. Sa peau riche en fibres donne un petit goût amère et se consomme avec la pulpe. Conservation Comme les autres agrumes, conservez les kumquats dans un endroit à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Il se conservera plusieurs semaines. Recettes Le fruit se mange tel quel, avec la peau! Vous pouvez l’ouvrir et ôter les pépins si vous le souhaitez. Il s’utilise également en salade de fruits, en compote, ou confit.