Ferme des chèvres brasseuses

En Normandie, dans une ferme des Authieux-du-Puits, on trouve Marc à la chèvrerie et Sophie à la brasserie. Ferme familiale depuis 1977, Marc fait partie de la 2ème génération qui gère l’exploitation caprine. De la traite des chèvres jusqu’à la fabrication des fromages fermiers au lait cru, Marc est accompagné de deux employés pour proposer des produits de qualité. Sophie gère la production de bière. En 2020, elle repris la brasserie Saint-Paul du Ménil-Bérard. Et elle a transféré l’ancienne brasserie pour s’installer dans le corps de ferme. Elle s'occupe du brassage, du suivi de fermentation et met en bouteille. Les valeurs de la “ferme des chèvres brasseuses” sont : - Le bien-être animal, grâce au pâturage des chèvres sur 12ha de prairie - L’autonomie alimentaire, grâce à la culture de méteil destiné à l’alimentation des chèvres - La fabrication de bière fermière, grâce à la culture d’orge brassicole - L’authenticité, par la production raisonnée et la certification HVE