colis de porc mangalitza frais, sous vide

Colis d'environs 5kg/10kg de pure porc MANGALITZA frais sous vide élevés en plein air dans les bois de Keridan, Pluméliau. Les colis sont composés aléatoirement de : côtes échines, côtes premières, poitrine en tranche, saucisses, rôtis, palettes, jarret, sauté, pâté. La viande du porc Mangalitza est rougeâtre, très veinée, de graisse blanche et crémeuse (qui fond à 32°). Elle est riche en acides gras Omega 3 et 6 (acides gras poli-insaturés) et en antioxydants naturels. Elle est donc plus saine que la graisse d'autres variétés de porcs blancs utilisés en élevage intensif et est, même, bénéfique pour le cœur. Les niveaux d'Oméga 3 chez le Mangalitza sont de 2 à 3 fois supérieurs à ceux de beaucoup variétés de poissons. Sa grande quantité d'acides gras insaturés lui permet de fondre à des températures inférieures à celle que nécessiteraient d'autres races de porcs ce qui se traduit par des vertus organoleptiques considérées comme délicatesses par certains des meilleurs chefs du monde.