huile d'olive de zakros (crête)
jeudi 16 mai
Cette Huile d'olive vierge extra (HOVE) provient des oliviers de variété
unique la Koroneïki (petite olive majoritaire en Crète, de saveur intense avec
une teneur importante en polyphénols qui la rend très stable.) Acidité : 0,6% max.
Cette huile est achetée directement aux producteurs, ne subit ni
transformation ni assemblage et est conditionnée à Zakros.
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