pain rustique

Farines complètes de blés population, seigle de Pluvigner et sarrasin population, farines  intégrales de lentilles vertes et avoine nue, eau, levain de seigle, sel de paludier. ​ L'idée d'associer la céréale à la légumineuse était le postulat de départ de ce pain afin de proposer un aliment ultra nutritif. Pauvre en gluten, parfumé, savoureux et dense il est dédié aux sportifs, aux végétariens ou simplement aux gourmands curieux de découvrir ces associations peu banales. Mie foncée, serrée, sans résistance, avec une mâche longue et des saveurs persistantes.